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蓝莓味千叶纹蛋卷的做法

时间:2019-06-11 19:53:21 来源:互联网 阅读:0次

蓝莓味千叶纹蛋卷的材料低筋面粉80g无盐黄油60g绵沙糖80g纯牛奶相克食品80ml鸡蛋相克食品6只可可粉3g蓝莓酱适当 蓝莓味千叶纹蛋卷的做法图片步骤,怎样做蓝莓味千叶纹蛋卷好吃?

准备食材。

将蛋白和蛋黄分离,备用。

隔水熔化黄油。

将面粉筛入黄油中,用橡皮刮刀切拌均匀。

分两次加入纯牛奶,切拌均匀。

分两次加入蛋液,搅拌均匀,蛋黄糊搅拌至顺滑的活动状态。

蛋白加入绵沙糖(分3次),打发至湿性发泡(拉起小弯钩)。

将蛋白霜和蛋黄糊混合,用橡皮刮刀轻轻切拌均匀。

烤盘铺上吸油纸,将蛋糕糊倒入(留少量蛋糕糊备用)。

将可可粉加入到剩余的蛋糕糊中,混合成巧克力糊。

将巧克力糊装到笔里。

在蛋糕糊上划上直线,用竹签来回拉出花纹。

烤箱中层,170度,上下火,烤25分钟。

蛋糕略微放凉1些后,将保鲜膜铺在表面上,将蛋糕反正,撕去油纸,将蓝莓酱涂在蛋糕上。用刀在蛋糕上依照卷起的方向划上几刀,不要划断,这样是为了更好卷起来。

将蛋糕卷起来,用保鲜膜包着,室温下定型。冷空气南下,室温只有9度,无需放冰箱了。

成品图。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

巧克力面团不要太厚,不然卷蛋糕时容易裂。

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