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简易版腐乳扣肉

时间:2018-10-11 21:01:46 来源:互联网 阅读:0次

主料

五花肉 :500

辅料红腐乳汁 :200

具体步骤步将五花肉洗干净第二步清理掉细毛第三步放在水里煮至八成熟,用筷子能戳透就算好了第四步取出晾凉,在皮的上面用刀划成小方格第五步红米加水熬成汁第六步将五花肉放入锅内第七步加水没过肉面第八步放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐,炖1个小时第九步待水分大半收干,将肉捞起,皮朝下扣在大碗中。第十步将未收干的汤汁倒入肉碗内第十一步上屉再蒸约半小时,至肉酥烂为止第十二步上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里,肉皮朝上第十三步滗出肉汁,在炒锅中收浓,淋上香油,浇在腐乳肉上就好了。

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