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破除7誤區建立健康新鈣念

时间:2019-05-03 11:37:51 来源:互联网 阅读:0次

有調查顯示,高達71%的成人很少警覺、甚至不關心骨骼的健康資訊,且有51.4%的受訪者不知道骨質疏松癥會致使生命危險;而在25~39歲的女性受訪者中,近70%的比例每天運動量不到半小時,也不喝或少喝乳品,卻每天喝一杯以上的咖啡、茶或酒等。飲食習慣不佳,使成人成為骨質老化的潛在高危險群。

事实上,钙质在人体中扮演很重要的角色。摄取的钙质进入身体后,99%会积累在骨骼和牙齿里,因此,有足够的钙质才能支撑整个身体结构;其他1%则分散到全身各处,影响神经传导、肌肉收缩、血液凝固、心跳控制、调节血压、荷尔蒙作用等生理反应。所以摄取足够的钙质对人体而言“钙重要”!摄取钙质从哪里下手?答案是牛奶!

但不少人因“牛奶迷思”,或喝牛奶会拉肚子,而对牛奶有所误解,乃至“敬谢不敏”。为了让大家对牛奶有正确认识,下面让我们一起来请教医师、营养师,针对迷思一一厘清,还牛奶一个清白、帮助大家建立良好的健康“钙”念。

迷思1:高钙牛奶比一般牛奶好?

正解:错!

近年来,市面上推出很多“高钙牛奶”、“高钙奶粉”,让消费者趋之若鹜。但高钙牛奶真的比一般牛奶好吗?专家认为,牛奶之所以被视为钙质来源,是因其中的钙与磷,呈现钙质易吸收的比例。一旦在牛奶中加入过多钙质,反而易导致钙、磷比例不平衡。所以,高钙牛奶并非一定“钙高一筹”,人体也不见得能照单全收。专家提示,正所谓“过犹不及”,任何营养素的摄取都应秉持“适当均衡”的原则,才是正确的保健之道。

迷思二:喝牛奶易拉肚子的人,只能对牛奶敬而远之?

正解:错!可从少量牛奶开始喝起,帮助肠胃渐渐适应。

不少人只要1喝牛奶就容易腹泻,久而久之连一口牛奶也不敢碰。专家指出,喝牛奶会拉肚子,主要是牛奶含有乳糖,有些人缺乏分解乳糖的酵素,才会腹泻。

专家建议,不需因此对牛奶“敬而远之”,可用“逐渐渐进”的方式,改善腹泻情况,例如:喝牛奶时改用“一口接一口”的慢饮方式,代替一饮而尽,或从少量牛奶开始喝起,每天增加一点,慢慢增加至一杯的份量,藉此帮助肠胃渐渐适应,降低腹泻发生情况。此外,坊间也有贩售低乳糖的牛奶或奶粉,民众可视其需求而购买。

万一,腹泻情形严重,无妨改喝优酪乳,比起牛奶,优酪乳的乳糖较易被胃酸分解,有助改善乳糖不耐状态,故可以每天固定饮用优酪乳来补充钙质。

迷思三:鲜奶比保久乳、奶粉营养?

正解:错!

很多人总认为,比起保久乳或奶粉,喝鲜奶更营养。事实上,保久乳、奶粉的钙质与蛋白质等含量,不逊色于鲜奶。换言之,三者的营养含量是“平分秋色”。

专家表示,与鲜奶相比,保久乳多了一道高温杀菌手续,延长保存期限,高温过程中虽会破坏维生素C,却无损其他营养素。更何况维生素C富含于许多蔬果中,牛奶非主要来源,只要多吃蔬果,喝保久乳一样能补充营养。

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