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白菜入窖贮藏注意啥?

2018-09-14 17:29:17

白菜入窖贮藏注意啥? 文章摘要: 大白菜的入窖时间应严格掌握,入窖过早,窖温过高,易发生腐烂、脱帮现象;入窖过迟,使产品在窖外受冻,尤其冻菜入窖,细胞内水分外渗,损失非常严重。对临时堆藏、受冻轻微、菜帮僵硬、尚未?...     大白菜的入窖时间应严格掌握,入窖过早,窖温过高,易发生腐烂、脱帮现象;入窖过迟,使产品在窖外受冻,尤其冻菜入窖,细胞内水分外渗,损失非常严重。对临时堆藏、受冻轻微、菜帮僵硬、尚未达到半透明程度的大白菜,要千方百计使其达到1℃左右。白天稍加晾晒,晚间重新码起,覆以蒲席,经过几天管理,使其逐渐缓慢地解冻,细胞间隙之冰晶融化后重新渗入细胞,等解冻后,才可入窖贮藏。

    ( 来源:农业科技报 )

    

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