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自制炒实蛋

2018-10-13 04:26:13

主料

鸡蛋 :6个 金针菇 :50 火腿肠 :70包菜 :50

辅料 大葱 :一根烧烤料 :适量碱 :1.5小勺调味料的蒜 :两瓣辣椒面 :适量

具体步骤 第一步1.用少量水,将1勺半的碱(调味料勺),溶解后,加入打散的鸡蛋中,搅拌均匀。再加入少量盐搅拌,会发现鸡蛋颜色变黑。 第二步2.静置10分钟左右,表面气泡消失,上蒸锅小火蒸15分钟后,晾凉,掰成小块备用。 第三步3.菜切好如图。 第四步4.包菜洗净,掰成小块,金针菇洗净控水。 第五步5.适量盐。味精,辣椒面,烧烤蘸料,孜然调均匀。 第六步6.锅中加入适量油,油热后加入包菜,金针菇,青椒,香肠,炒几分钟,加入适量盐。 第七步7.菜炒的变软后,加入实蛋,调料和葱,蒜末,不停翻炒。 第八步8.两三分钟左右即可出锅。

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