自制炒实蛋

主料

鸡蛋 ：6个 金针菇 ：50 火腿肠 ：70包菜 ：50

辅料 大葱 ：一根烧烤料 ：适量碱 ：1.5小勺调味料的蒜 ：两瓣辣椒面 ：适量

具体步骤 步1.用少量水，将1勺半的碱(调味料勺)，溶解后，加入打散的鸡蛋中，搅拌均匀。再加入少量盐搅拌，会发现鸡蛋颜色变黑。 第二步2.静置10分钟左右，表面气泡消失，上蒸锅小火蒸15分钟后，晾凉，掰成小块备用。 第三步3.菜切好如图。 第四步4.包菜洗净，掰成小块，金针菇洗净控水。 第五步5.适量盐。味精，辣椒面，烧烤蘸料，孜然调均匀。 第六步6.锅中加入适量油，油热后加入包菜，金针菇，青椒，香肠，炒几分钟，加入适量盐。 第七步7.菜炒的变软后，加入实蛋，调料和葱，蒜末，不停翻炒。 第八步8.两三分钟左右即可出锅。