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让人怀念的黄金蛋炒饭

2018-10-13 07:35:58

主料

咸鸭蛋 :2个 白米饭 :1碗

辅料香油 :适量 洋葱 :适量 火腿肠 :适量油 :适量水发香菇 :适量

具体步骤 步1.备好原材料,干香菇提前发好。 第二步2.把鸭蛋黄剥出来,加入点香油。 第三步3.把蛋黄压碎成泥状。 第四步4.把洋葱、香菇、火腿肠和鸭蛋白全部切碎丁。 第五步5.锅中放油,把香菇丁炒香后盛出备用,香菇炒一下会更香,而且没有水分,不影响米饭。 第六步6.留底油把咸蛋黄泥入锅。 第七步7.小火炒至蛋黄出泡沫,一定要出泡沫才行哦,这样可以均匀的包裹米饭粒。 第八步8.把米饭倒入。 第九步9.翻炒均匀,让米饭均匀的沾满蛋黄。 第十步10.把切碎的所有食材加入,炒香的香菇也加入。 第十一步11.翻炒均匀即可。

烹饪技巧1、咸蛋黄中加点香油炒的时候更容易,而且成品会更香。2、炒蛋黄时要用小火,以免炒糊。3、香菇提前炒一下,是为了把香菇的香味炒出来,这样才米饭的香味才更足。

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