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包心菜拌粉丝

2018-10-13 04:56:03

主料

包心菜 :1/4棵 粉丝 :一把元葱 :1/4个 油菜 :两棵 蒜苗 :3、4根

辅料盐 :适量 酱油 :适量 芝麻油 :适量花椒辣椒油 :适量

具体步骤 第一步1. 包心菜洗净后切成丝。 第二步2. 粉丝浸泡后煮软。婆婆自制的粉丝就是好呀,很容易就煮软呢。 第三步3. 元葱、油菜洗净备用。 第四步4. 烧开水,将包心菜和油菜焯至断生。 第五步5. 捞出来过冷水。 第六步6. 沥干水分放进料盆,记得将油菜切小段。 第七步7. 元葱切成丝放上去。 第八步8. 粉丝用刀切几段也放上去。 第九步9. 看着总好像颜色有点单调,家里刚好还有蒜苗,索性切几棵进去。 第十步10. 放上所有调料拌匀即可。

烹饪技巧1.包心菜和油菜要事先焯一下,这个火候要掌握好,断生即可,焯过头口味就面面的不好吃了。2.因为放了元葱和蒜苗,葱丝蒜末这样滴调味品就省下了。透露个小秘密,元葱用来拌凉菜味道超棒哦!3.调料无需太多,这几种就好,有的人喜欢放味精或者鸡精,不知道大家注意到没有,我最近的美食很少放这两样东西,因为曾经在一本书上看到过,说如果用好的酿造酱油,就不用再放鸡精或者味精了,那些东西吃多了反而不好,不放酱油的时候可以少加点鸡精或者味精来调味。4.花椒辣椒油个人认为不能省略,这个凉拌菜全靠这个来提味呢,如果怕辣可以适当少放点。5.吃的时候最好把花椒粒和辣椒丝挑出去,不然不小心吃到了很麻辣的哦。当然,如果你炸制花椒辣椒油的时候就把他们捞出去就更省事了,我是一次炸一小罐,能吃上一星期,为了持续入味,就没有捞出来。

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