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章丘加快创建国家食品安全城市根治食品安全

时间:2019-04-10 20:30:41 来源:互联网 阅读:0次

章丘:加快创建国家食品安全城市根治食品安全问题

中国山东11月23日讯(见习刘自锐通讯员厉晓伟)在章丘下馆子吃饭,餐具不再用开水烫;龙山水豆腐、贺套下货等地方乡村美食吃的更放心了

舌尖上的安全备受群众关注,章丘市在创建国家食品安全城市进程中,从餐具消毒、小作坊整治、乡村传统食品规范等大众关心的热点问题、容易被忽视的冰点问题、久攻不克的难点问题上下好先手棋,打响当头炮,对工作重点任务逐项进行细化分解,着力根治食品安全工作中的顽疾。

统一配送餐具成放心品

打开餐具包装,把碗筷拿出来,用开水烫一烫。这套动作仿佛已成为大多数人下饭馆吃饭的标配。事情虽小,折射出的却是社会大众对统一配送餐具卫生状况的担忧和质疑。而如今,这种情况已在章丘逐步消失。

曾,餐具消毒企业发展良莠不齐,餐具不达标的问题时有发生。群众的呼声与需求,就是食药部门的导向和目标,该市食品药品监管部门分管负责人曲广欣介绍说,从2014年,章丘市就展开专项整治行动,实现企业生产污水全部达到排放标准,建立监控平台,对生产现场实施24小时远程有效监控,并可以在络终端实现实时监控,企业自建化验室,对出厂餐具做到每批次必检。

另外,该市引导企业这成立了章丘市消毒餐具行业协会。10家企业在协会的引导下,自发进行吞并重组、资源整合,成立一家专业的餐具消毒公司,日产消毒餐具近7万套,有效保证了章丘市场上的餐具卫生安全。2016年,全国消毒与感染控制学术年会召开期间,章丘市的做法遭到国家卫生监督部门的认可。

小作坊生产走上规范路

分区清晰合理,挡鼠板放置正确,原料放置离地高度足够,台账要及时记录,装食粮不要用非食品塑料袋,还有这些调料,都需要用明确标示的容器来装在执法检查进程中,执法人员向食品加工店主及时反馈意见。

像这样卫生干净、管理规范的小食品作坊在章丘市并不是个例,在山东省率先出台了《章丘市食品加工小作坊监督管理办法》,结合全市食品加工小作坊的风险程度,实行分层分类监督制度,对低风险食品作坊,实行告知性管理制度,对有一定风险的传统食品作坊,实行登记备案管理制度,实现了对监管全覆盖。

目前,章丘市已将176家小作坊纳入规范管理,取缔豆腐、蛋糕等非法食品加工户31个,使黑窝点没有了立足之地。

传统美食有了身份证

拿着一扫北套粉皮包装箱上的二维码,这箱粉皮生产主名称、生产地址、履行标准、基本配料等一目了然,实现了产品源头可追溯。咱家的粉皮也有了身份证。一名生产户主说。这是章丘市建立食品生产加工和监管信息二维码平台后,粉皮加工专业村产生的新变化。

章丘针对传统美食加工特点,提出了按照十个一的标准对传统美食的改造工作流程,由章丘市食药监管部门牵头,联合街道、村、加工户共同规范增进传统美食加工。曲广欣解释了十个1的内涵:1社,即成立合作社,对加工户进行统一管理和指点培训,让产业会聚发展。一证,即对加工户进行分类管理、统一登记。1查,即统一进行健康查体,让健康人生产健康食品。一告,即签订承诺书,让加工户自觉按照规矩生产。一标,即牵头制定粉皮标准,让传统食品有了护身符。1规,即制定粉皮加工小作坊规章制度,从原料加工到检验都有了规范。一码,即为每户及其产品统一制作二维码,让产品有了可以追溯的身份。一统,即统一原材料购进和发放,从源头上加强管理。一检,即对所有加工户的产品进行抽样检验,确保走出去的北套粉皮张张合格。1评,即对所有加工户进行星级评定,在赶比超中不断提升整个加工链条的安全水平。

如今,不但仅是粉皮,大沟崖下货、龙山水豆腐等地方乡村美食都已纳入到章丘市的信息平台管理规范。

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