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鲜美的酥炸猪排

2018-10-12 23:47:09

主料

辅料

具体步骤步1. 【材 料】A.豬大排2片B.椒鹽粉1大匙 蒜香粉1茶匙 地瓜粉1杯 水1/2杯【調味料】A.蒜末15公克 醬油1茶匙 五香粉1/4茶匙 料酒1茶匙 水1大匙 蛋白1大匙B.椒鹽粉1茶匙第二步2. 豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。第三步3. 將調味料A全部拌勻,放入作法1的豬排拌勻,醃漬20分鐘。第四步4. 將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。第五步5. 熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約160℃,將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中,以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀,撈出瀝乾油份即可,食用時可沾椒鹽粉。

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