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山楂肉干

2018-10-12 17:59:35

主料

山楂 :100 猪瘦肉 :1000菜油 :250

辅料料酒 :20 花椒 :3 姜 :15 酱油 :10香油 :15葱 :25 味精 :1白糖 :25

具体步骤步1. 瘦肉去筋,洗净。山楂去杂质洗净,拍破。姜葱洗净,切成姜片、葱节。用50克山楂加水适量,在火上烧沸后,下猪瘦肉共煮至六成熟,捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时,沥去水分,炒锅置火上,一将油烧热,投入肉条炸熟,呈黄色捞起,沥去油,将汆下的50克山檀略炸后,再将肉干倒入锅内,反复翻炒,微火焙干,放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成。更多详情

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